Hyssopus officinalis – Blauer Ysop

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Produktinformationen
Artikel-Nr.: 71039-001
Bio – Kontrollstelle DE-ÖKO-006
9 cm Topf (0.5 l)

Stück

Nicht nur Schmetterlinge lieben die schönen, tiefblauen Blüten inniglich! Dieser Halbstrauch ist als Heil-, Küchen und Zierpflanze bekannt und war in alten Bauerngärten noch häufig zu finden. Die Pflanze sollte vollsonnig und auf eher magerem Boden stehen. Im Frühjahr... Mehr lesen

Nicht nur Schmetterlinge lieben die schönen, tiefblauen Blüten inniglich! Dieser Halbstrauch ist als Heil-, Küchen und Zierpflanze bekannt und war in alten Bauerngärten noch häufig zu finden. Die Pflanze sollte vollsonnig und auf eher magerem Boden stehen. Im Frühjahr kräftig zurückschneiden!

Im Garten und in Pflanzgefäßen wirkt der anpassungsfähige Ysop gleichermaßen schmückend, als Würzkraut hat er allerdings in Mitteleuropa kaum Bedeutung. Sein bitteres, herb-zusammenziehendes Aroma weckt Assoziationen mit Kampfer, Salbei und vielleicht auch Minze. Traditionell wird Ysop besonders für Hülsenfrüchte, Kartoffel- und Fleischgerichte verwendet. Auch Hackfleisch, Füllungen und Marinaden können mit dem Kraut gewürzt werden.

Im Orient wird aus vergorenen Ysop-Blättern das leicht alkoholische, kalte Getränk Scherbett zubereitet. In Frankreich benutzt man ihn zur Herstellung des magenfreundlichen Likörs Chartreuse und zum Grillen. Ysop sollte immer frisch verwendet werden. Getrocknet verliert das Kraut sehr schnell sein Aroma.

Wissenswertes über den Ysop finden Sie in unserem Preisrätsel August 2019.

Hyssopus officinalis

Die stark aromatisch duftenden Halbsträucher sind alte Küchen-, Heil- und Bauerngartenpflanzen. Schmetterlinge fühlen sich an dem Kraut sehr wohl, sodass er unweigerlich in insektenfreundliche Gärten miteinbezogen werden muss. Ganz besonders schön wirkt Ysop als kleine Dufthecke. Ein kräftiger Rückschnitt zur Hälfte im Frühjahr oder direkt nach der Blüte hält die Pflanze kompakt. Ysop mag es am liebsten sonnig-warm, durchlässig und nährstoffarm. Er blüht oft nach.
Blütenfarbe

blau

Blütezeit

Juli–August

Höhe

40 cm–60 cm

Lichtverhältnisse
  • sonnig
Lebensbereich

FS/St/Fr1b

  • Steinanlage trockener Boden
  • Fels-Steppe trockener Boden
  • trockener Boden
Winterhärtezone

Z6 (-23,4 °C bis -17,8 °C)

Pflanzabstand

40 cm, 6 St./m²

Geselligkeit

I-II

Bienenfreundlich

ja

Duftend

ja

Heimische Wildstaude

ja

Insektenweide

ja

Schneckenfraß

relativ geringe Gefahr

Schnittgeeignet

ja

Wintergrün

ja

Familie

Lamiaceae

Kundenfrage | 30. Dezember 2018
Wann genau sollte man den Ysop zurück schneiden? Und wie weit?
Antwort | 08. Januar 2019
Der Rückschnitt erfolgt am besten direkt nach der Blüte. Da die Pflanzen kaum verholzen kann man die Triebe bodennah abschneiden.

Kundenfrage | 27. November 2016
Mag Ysop kalkreichen Boden? Kann man ihn in einem großen Kübel zusammen mit Lavendel pflanzen, bzw. geht diese Kombi dauerhaft gut?
Antwort | 28. November 2016
Ysop bevorzugt eher einen neutralen Boden, der nicht allzu kalkreich ist. Ein bisschen kalkig geht aber schon - die Kombination mit Lavendel würde also gut passen. Beide sind ebenfalls gute Kübelpflanzen.

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